Una nuova Pizzeria ha aperto nella provincia cosentina
Ha inaugurato nei giorni scorsi a Corigliano Scalo, in Contrada Ralla, la Pizzeria “GIOIA – Pizza Contemporanea”, del Pizzaiolo Francesco Gioia, insignito nel 2021 di una Stella della guida “Peperoncino Rosso”.
I titolari sono Francesco, che ovviamente è anche il pizzaiolo, e sua moglie Anna Celi. Francesco, classe 86, lavora con grande successo nel settore da più di 17 anni. Anna si occupa della gestione della sala, essendo lei una donna molto determinata alla quale piace lavorare in squadra, capace quindi di creare un ambiente familiare per i dipendenti, nel quale farli lavorare serenamente, «perché da ciò poi dipende la prestazione con il cliente».
«Anna si impegna affinché il cliente si senta in un ambiente gradevole ed esca dal locale con la voglia già di tornare.»
Nell’attività si preparano pizze e fritti, con l’idea di proporre una ristorazione innovativa, che però faccia tesoro della tradizione e delle conoscenze classiche. L’impasto è quello di una pizza contemporanea, con cornicione alto, croccante e ben alveolato, rendendo scioglievole il resto della pizza a ogni morso.
«Siamo sempre alla ricerca di abbinamenti che esplodano in bocca. Ci occupiamo anche di fritti: montanarine, frittatine di pasta, arancini messinesi e novità con i fritti. Ognuno di questi articoli è realizzato in vari gusti e preparato meticolosamente da noi. Non vi resta che venirli a scoprire…»
Auguri ed in bocca al lupo ragazzi! Qui qualche primo scatto:
