Una nuova attività gastronomica ha aperto oltre il campagnano
Ha inaugurato nei giorni scorsi, a Quattromiglia di Rende, in Via Guglielmo Marconi 75, “CRIVU”, la nuova Pizzeria nata per riportare la pizza calabrese al centro della scena, facendola diventare un’esperienza che mescola tradizione e innovazione.
La filosofia dei titolari è quella di esaltare i prodotti migliori della Calabria, incontrando le eccellenze italiane in abbinamenti gourmet innovativi, capaci di sorprendere, senza mai tradire le radici.
L’impasto è il primo biglietto da visita: una miscela studiata di farina 0 e farina 1, 48 ore di lunga lievitazione naturale e grande attenzione alla digeribilità, che diventa un vero e proprio marchio di fabbrica.
Ogni ingrediente viene selezionato personalmente, privilegiando qualità e sostenibilità. Ogni pizza è assemblata con cura per bilanciare sapori e texture in un’armonia precisa. La cottura avviene in forno a legna, per ottenere quella croccantezza unica e quel sapore autentico che solo il fuoco può regalare.
Dietro CRIVU ci sono Albino Russo e Bice Salituro, zio e nipote, i quali con l’inaugurazione del locale hanno trasformato un sogno di famiglia in progetto concreto. Cresciuti tra sughi lenti, tavole apparecchiate e il cibo vissuto come gesto d’amore, hanno unito l’esperienza di una tradizione di ristorazione alle energie di una nuova generazione che non ha paura di osare.
Il risultato è una pizza che “profuma di casa e di sud”, chiaramente calabrese, ma proposta in una veste nuova: impasti leggeri, abbinamenti sorprendenti e un’idea di cucina che fa dialogare passato e futuro.
Come amano dire loro: “Ogni pizza che serviamo è un pezzo della nostra anima. Dalla terra calabrese al vostro palato, con rispetto per la tradizione e coraggio nell’innovazione.”
Auguri ragazzi! Qui quache primo scatto:
