Una nuova attività gastronomica ha messo radici su suolo cosentino
Nei giorni scorsi si è assistito ad una nuova apertura a Cosenza, ad opera di una giovanissima imprenditrice, Emily Sijnardi, che ha deciso di mettere in pratica la propria professionalità e competenza, acquisita sia per aver frequentato l’Istituto Alberghiero e sia per aver lavorato presso un noto bar del centro cittadino.
La neo-imprenditrice, supportata dal marito, Francesco Falbo, che opera nel ramo del lavaggio auto, ha rilevato un bar già esistente in Contrada Gergeri, ma chiuso da un pò, e lo ha reso luminoso sia con il suo entusiasmo e sia con un restauro mirato, per dare nuova vitalità ed accoglienza al locale.
Il nome che ha voluto dare all’attività, chiamarlo bar è riduttivo, è “Paradise Cafè”, quasi a voler anticipare al cliente che sta entrando nel paradiso del gusto: dalla prima mattinata l’occhio e l’olfatto vengono colpiti dalla vista e dal profumo della pasticceria fresca tradizionale preparata per la prima colazione: cornetti, conchiglie, brioche e tante altre leccornie, senza dimenticare l’inebriante profumo del caffè. Prodotto prettamente locale e fra i più rinomati.
A pranzo è tutto locale, cucina tipica cosentina: polpette, dalle tradizionali ‘purpette di milinciane e carne’ a quelle meno frequenti di riso. Le ‘milinciane’, come sappiamo, nella cucina tipica ritornato frequentemente e nel menù del Paradise cafè le ritroviamo ‘chjine’, uno dei top della cucina cosentina.
Cotolette, e tante altre ghiottonerie, sono fatte secondo la tradizione cosentina. Il tutto è garantito da mamma Nadia, che organizza e gestisce il piccolo laboratorio realizzando le prelibatezze da offrire ai clienti. Ad aiutarla al servizio c’è la cognata, Vanessa, a voler sottolineare una conduzione casalinga e casareccia.
In ogni momento della giornata c’è una soluzione giusta, proprio come a casa di ogni cosentino. Che dire? Bisogna solo attraversare il ponte di Calatrava, o il ponte Europa, e trovarsi in prossimità dell’ex osservatorio astronomico per entrare nel “Paradiso del palato”.
Le premesso ci sono tutte per una lunga e proficua attività, ma le difficoltà sono sempre dietro l’angolo, cose ben note alla giovane imprenditrice che ha voluto raccogliere la sfida che la vita le propone, alla quale vanno tutti i nostri auguri di un lungo e prosperoso lavoro, nel campo che la sua passione le ha consigliato di scegliere.
Un sincero Ad Maiora Emily. Qui qualche primo scatto:
