La cultura cosentina è particolarmente celebre e amata non soltanto all’interno del contesto della Calabria, ma anche nell’ambito della cultura italiana in generale, soprattutto per quel che concerne la realtà alimentare e gastronomica che riguarda la città di Cosenza. Tutti coloro che visitano la città e vogliono rapportarsi alla storia, alla tradizione e alla cultura locale, possono farlo sicuramente attraverso piatti di grandissimo gusto e di valore immenso, come sottolineato da siti e piattaforme curati e aggiornati come quelli riguardanti giochi casino gratis senza deposito; per alcuni di questi piatti, c’è una grande storia da raccontare, mentre per altri è evidente il legame con la tradizione della città di Cosenza. Ecco quali sono i piatti migliori da mangiare all’interno della città calabra.
Baccalà alla cosentina
Il primo tra i migliori piatti che possono essere gustati a Cosenza, in Calabria, è sicuramente il baccalà alla Cosentina, particolarmente celebre e degno della migliore tradizione culinaria e alimentare della città di Cosenza. Chiaramente, il legame con il mare è forte all’interno della città della Calabria e, per questo motivo, non ci si stupisce assolutamente se il piatto tipico sia proprio il baccalà alla Cosentina, che si ottiene attraverso il baccalà , le patate, i peperoni e aromi che vengono sistemati a strati all’interno di una tortiera.
Si tratta di una preparazione particolarmente semplice da realizzare ma che, nonostante la facilità con cui è ottenuta, regalerà un grandissimo gusto e, soprattutto, un sapore molto intenso dettato anche dalla presenza di prezzemolo, pepe e aglio. La sistemazione all’interno di un tegame, attraverso la disposizione a strati degli ingredienti, permette, inoltre, di gustare tutti gli ingredienti in modo ben amalgamato, così da sentire il sapore di ognuna delle componenti del baccalà alla Cosentina.
Cullurielli cosentini
Secondo tra i migliori piatti che possono essere gustati all’interno della città di Cosenza, per scoprire molto della storia, della tradizione e della cultura Cosentina, sono i cullurielli Cosentini. Si tratta di dolci fritti Cosentini, che si preparano durante il periodo natalizio, di solito in occasione della vigilia dell’Immacolata. Particolarmente amati e degni della migliore tradizione culinaria della città di Cosenza, i cullurielli Cosentini vengono cucinati attraverso diverse tipologie di preparazione, in base alla possibile ricetta che si segue e, chiaramente, anche in base al tipo di dolce o salato che si vuole ottenere.
Anche in questo caso, così come nella precedente preparazione, il processo non è difficile, dal momento che gli ingredienti sono particolarmente reperibili e semplici da utilizzare insieme. Simili, per cercare un rimando, agli ingredienti che vengono utilizzati per la realizzazione delle zeppole napoletane, tra cui le patate e lo zucchero, i cullurielli possono essere realizzati sia in versione salata che in versione dolce. Nel secondo caso, bisognerà servirsi anche di zucchero semolato da aggiungere al cucchiaino di zucchero che normalmente si utilizza all’interno della preparazione. La frittura di questi dolci o questi lievitati salati sarà fondamentale, dal momento che permetterà di destinare parte dell’incredibile gusto di questi alimenti che si consumano in periodo natalizio. Non resterà che gustare questi piatti tipici della tradizione Cosentina.
Fichi secchi ripieni
Della tradizione natalizia sono anche i fichi secchi ripieni, o i fichi al cioccolato che vengono consumati molto spesso all’interno della città senza, in piena aderenza alla tradizione della città calabrese, che ha nei fichi uno dei suoi simboli alimentari più importanti. I fichi secchi ripieni vengono consumati, così come i precedenti cullurielli, specialmente all’interno delle festività natalizie, ma nulla toglie che possono essere consumati e apprezzati in qualsiasi momento dell’anno. Nella versione tradizionale calabrese, particolarmente antica, i fichi vengono chiamati crocette, dal momento che vengono sistemati in modo da creare una croce, in pieno stile natalizio.
Ovviamente, anche in questo caso la preparazione è molto semplice, dal momento che bisognerà servirsi semplicemente di fichi secchi e di alcuni ingredienti da inserire come ripieno all’interno degli stessi, in una preparazione al forno che sarà possibile e realizzabile per tutti. Una delle versioni più amate di fichi secchi ripieni richiede l’utilizzo di gherigli di noce, scorza di mandarino e liquore all’anice, o brandy, che rende i fichi secchi ripieni anche particolarmente aromatizzati e dal gusto lievemente alcolico. Si tratta di una vera e propria specialità Cosentina, che permetterà di godere di un gusto ed un sapore sicuramente importantissimi. Per i più golosi, esiste anche una versione di fichi secchi ripieni al cioccolato che merita di essere assaggiata.