L’appuntamento è nel centro storico di Belmonte Calabro venerdì 11 novembre dalle 18 in poi
“Il novello è un tipo di vino molto particolare per il quale esiste una normativa ad hoc: è prodotto con una tecnica completamente diversa rispetto agli altri vini e spesso viene erroneamente confuso con il vino nuovo.
Il vino novello è quello prodotto con il metodo di vinificazione della macerazione carbonica e dunque non ha quella struttura necessaria per l’invecchiamento.
La sua caratteristica più nota è che viene messo in vendita nello stesso anno della vendemmia.
Ringraziamo Spadafora 1915 per i pieghevoli che ci ha omaggiato, in cui è illustrato il procedimento con cui viene prodotto il novello.
Ma vi assicuriamo che la pratica, batte la teoria.”