Nuovo appuntamento con la nostra rubrica settimanale sulla nutrizione, a cura del Dr. Giuseppe Scalercio
GUIDA ALLA SPESA – CAPITOLO 1: ZUCCHERO – Dove si nasconde?
Nell’era moderna, la consapevolezza della nostra alimentazione è fondamentale per mantenere uno stile di vita sano.
Viviamo in un’epoca in cui gli scaffali dei supermercati sono ricchi di prodotti attraenti, colorati e deliziosi. Tuttavia, dietro la facciata invitante di molte di queste delizie spesso si nasconde una bassa qualità del cibo che viene camuffata attraverso diversi ingredienti.
Per questo motivo abbiamo deciso di dare il via alla Rubrica “GUIDA ALLA SPESA” grazie alla quale sarà possibile avere un aiuto nell’orientarsi meglio su ciò che bisogna mettere nel carrello.
Il primo capitolo mette sotto la lente di ingrandimento lo ZUCCHERO.
Per molti esperti il principale fattore causante obesità, diabete e malattie cardiache, lo zucchero, è stato sempre più introdotto nei nostri scaffali fino a diventare un problema preoccupante per la salute pubblica. L’utilizzo eccessivo da parte delle industrie alimentari ha comportato gravi implicazioni, generando dipendenza verso alcuni prodotti alimentari.
Le motivazioni che portano i produttori ad utilizzarlo in abbondanza sono essenzialmente 2:
– Rende ogni cibo più attraente e appetitoso favorendo un aumento delle vendite;
– E’ in grado di camuffare la scarsa qualità della materia prima di un prodotto alimentare.
Ecco alcune strategie utili al supermercato per ridurre gli zuccheri che mettiamo nel carrello:
- Fare la spesa a stomaco pieno: Il primo consiglio utile è quello di fare la spesa “sazi” questo ci renderà più lucidi e razionali nel decidere cosa è veramente necessario acquistare;
- Leggere gli INGREDIENTI e non la TABELLA NUTRIZIONALE: Se vogliamo veramente capire quanto zucchero è presente nel prodotto che stiamo acquistando è prioritario leggere gli ingredienti e vedere se è presente zucchero aggiunto. Gli ingredienti sono riportati in ordine decrescente, ciò significa che il primo ingrediente è quello presente in maggiori quantità perciò se leggiamo che è presente zucchero (e addirittura se è presente fra i primi ingredienti) e meglio lasciare il prodotto nello scaffare. La tabella nutrizionale ha un’importanza secondaria in quanto ogni prodotto contiene naturalmente zucchero (anche la pasta, la carne o i formaggi) e se acquistiamo a prescindere prodotti poco lavorati ci sarà più utile leggere gli ingredienti per capire se il produttore ha aggiunto zucchero.
- Attenzione alle diverse “denominazioni”: Le industrie alimentari hanno imparato a dare diversi nomi allo zucchero (forse per confondere il consumatore chissa!), sta di fatto che possiamo ritrovarcelo in diversi modi (ad esempio glucosio, maltosio, sciroppo di…, mannitolo, sorbitolo, xilitolo ecc);
- Scegliere Alimenti Freschi e senza zucchero aggiunto: Prediligi alimenti freschi e non processati quando fai la spesa. Frutta, verdura, carne magra e prodotti lattiero-caseari non solo sono nutrienti, ma spesso contengono meno zucchero rispetto ai loro omologhi trasformati. Molti prodotti ora offrono versioni senza zucchero che mantengono lo stesso un sapore delizioso.
- Evitare i Prodotti Light o a Basso Contenuto di Grassi: Molte versioni “light” o a basso contenuto di grassi dei prodotti contengono un maggiore quantitativo di zucchero per compensare il gusto perso con la riduzione dei grassi. Sii consapevole di questo mentre scegli gli alimenti, privilegiando la qualità sugli slogan promozionali;
- Limitare cibi industriali e Confezionati: Prodotti da forno, biscotti, dolci e snack confezionati sono spesso ricchi di zucchero. Cerca di ridurne il consumo, preferendo preparare a casa opzioni più salutari o scegliendo alternative con che abbiano pochi ingredienti;
- Fare Attenzione alle Bevande: Le bevande possono essere una fonte significativa di zucchero nascosto. Riduci il consumo di bevande zuccherate, succhi di frutta e bevande sportive. Scegliere acqua, tè non zuccherato o bevande a basso contenuto calorico può aiutare.
Ridurre il consumo di zucchero è un passo importante verso uno stile di vita più sano.
Facendo scelte oculate durante la spesa, puoi migliorare la tua alimentazione e promuovere il benessere generale. Basta investire inizialmente del tempo nella lettura degli ingredienti per una maggiore consapevolezza delle tue scelte alimentari che sarà fondamentale per garantire una vita sana e equilibrata.
Appuntamento al prossimo capitolo di GUIDA ALLA SPESA!
Dr. Giuseppe Scalercio
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Ringraziamo il nostro Dr. Scalercio, al quale vi rimandiamo per eventuali consigli ed approfondimenti. Questi i suoi canali ufficiali:
Appuntamento a settimana prossima con una nuova puntata di “Ben-essere 2.0”!
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