Manuel Turco, un professionista che ha trasformato il suo viaggio in Canada in una serie di momenti che hanno mostrato, in modo chiaro, la qualità e l’identità della pasticceria calabrese e italiana
Dalla sua piccola pasticceria “Caffetteria del Centro” situata al Bivio di Rose, vola a Toronto mostrando la sua arte professionale in un racconto di eventi.
Il Console Generale Italiano, Luca Zelioli, ha espresso parole di elogio verso il nostro pasticcere e la Calabria “a Toronto sono presenti ben 266.000 calabresi e Manuel ha rappresentato al meglio la sua terra con orgoglio, raccontando le tradizioni semplici e buone, il turdillo veramente ottimo”.
Il primo appuntamento è stato quello di Casa Loma, il castello simbolo di Toronto.
Qui Turco ha presentato i torroni di Calabria, lavorati con cura e fedeltà alla tradizione. Gli ospiticanadesi,italiani, chef e appassionati, hanno espresso un apprezzamento costante, sottolineando la pulizia dei sapori.
Alla Festa dei Calabresi a Toronto, il clima più familiare ha permesso a Turco di mostrare un altro lato della sua arte.
Ha portato panettoni artigianali classici, morbidi e profumati, ma anche una proposta più audace: il panettone salato alla nduja.
La risposta del pubblico è stata immediata.
Curiosità, entusiasmo e un’attenzione particolare per questa versione che unisce nord e sud in un solo impasto.
La partecipazione alla Pentola d’Oro, l’evento di punta della ICCO, ha rafforzato la sua presenza sulla scena canadese.
In una serata frequentata da imprenditori, ristoratori e figure centrali della comunità italiana, molti ospiti hanno voluto complimentarsi direttamente con lui, avanzando proposte di collaborazione lavorativa.
Infine, durante la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, il pasticcere cosentino ha presentato un dolce simbolico: un turdillo rivisitato, fedele all’origine ma interpretato con una visione contemporanea.
È stato il dessert che ha raccolto più consenso, confermando la solidità della sua identità tecnica e culturale.
Visibilmente emozionato sul palco, Manuel Turco ha ringraziato tutta la comunità italiana per l’ospitalità ed il calore dimostrato nei suoi confronti, un grazie anche a tutti coloro che frequentano la sua pasticceria “Caffetteria del Centro” al Bivio di Rose.
Dietro questa serie di eventi c’è anche un lavoro di squadra.
Lo chef Luciano Schipano, promotore della cucina italiana e calabrese a Toronto, ha creduto fin dall’inizio nel talento di Turco.
Il presidente della ICCO, Tony Altomare, ha sostenuto il progetto con convinzione.
E i blogger di Calabria Food Tour rappresentati da Wlady Nigro, Alessio Abate e Angelica Gaudio in questo viaggio, hanno seguito e raccontato ogni tappa, contribuendo a dare visibilità al percorso del pasticcere.
Oggi, il nome di Manuel Turco è legato a una crescita concreta.
Toronto lo ha scoperto.
La Calabria lo riconosce come uno dei suoi interpreti più seri e preparati.