Tra i boschi e i laghi della Sila opera in gran fermento, un birrificio che unisce natura, tradizione e innovazione. “Brillo Parlante Brewing” è la storia di un sogno calabrese diventato realtà: produrre birra artigianale con l’acqua pura e i sapori autentici della montagna.
Una birra che racconta la Sila
Nel cuore del Parco Nazionale della Sila, affacciato sulle placide acque del Lago Arvo, Brillo Parlante Brewing è molto più di un semplice birrificio: è un laboratorio di passione, natura e identità. Nato come estensione della storica griglieria-birreria “Il Brillo Parlante” di Lorica, oggi rappresenta una delle realtà artigianali più interessanti del panorama calabrese. Qui, tra il profumo dei pini e l’aria limpida d’altura, la birra diventa un modo per raccontare il territorio.
Dalla birreria al birrificio
La storia inizia nel 2007, quando “Il Brillo Parlante” apre le sue porte come locale di montagna, costruito in legno e pietra, dove il buon cibo silano incontra le prime birre artigianali. Con il tempo, l’esperienza e la curiosità hanno portato alla nascita di Brillo Parlante Brewing, un birrificio moderno ma radicato nel territorio, che utilizza acqua di sorgente e ingredienti selezionati per creare birre dal carattere unico.
Gusto, creatività e materie prime del Parco
La filosofia è chiara: valorizzare le materie prime locali e trasformarle in prodotti di qualità.
L’acqua purissima della Sila è la base di tutto, mentre i malti, i luppoli e – in alcune produzioni speciali – i mosti d’uva calabresi, danno vita a una gamma di birre che raccontano la diversità e la ricchezza della regione.
Tra le più apprezzate:
- Gregna (Saison) – equilibrata e complessa, realizzata con quattro cereali diversi.
- Brezza (APA) – fresca e profumata, con note agrumate e floreali.
- Stizza (Belgian Strong Ale) – intensa e avvolgente, perfetta per le serate d’inverno.
- Anniversario (Red Ale) – morbida e rotonda, con piacevoli sentori tostati.
- Sciurus (Oatmeal Stout) – scura e vellutata, con note di caffè e cioccolato.
- Piennula (Italian Grape Ale) – un incontro sorprendente tra birra e vino, realizzata con mosto d’uva Gaglioppo.
Ogni birra è una storia, una diversa sfumatura di una Sila cangiante e ricca di valore.
Un’esperienza da vivere
Brillo Parlante Brewing non è solo un birrificio, ma una meta enogastronomica.
La struttura grazie a visite guidate, degustazioni e beer-trek dedicati, accoglie visitatori e appassionati in un’atmosfera calda e autentica, dove è possibile degustare le birre accompagnate dai piatti tipici del territorio: formaggi silani, salumi, patate ‘mpacchiuse, funghi porcini e carne alla griglia.
Un’esperienza completa, che unisce la scoperta dei sapori alla bellezza dei paesaggi montani.
Tra sfide e futuro
Produrre birra artigianale in montagna non è semplice: la logistica, i costi e la stagionalità possono essere ostacoli importanti.
Ma per i fondatori del Brillo Parlante, la passione è più forte di tutto.
Il loro obiettivo è chiaro: portare la Sila nel mondo attraverso la birra artigianale, continuando a crescere nel rispetto del territorio.
Tra i prossimi passi ci sono l’ampliamento della produzione, nuovi formati come la lattina e la partecipazione a fiere, eventi enogastronomici e festival di respiro nazionale.
Un brindisi alla Sila
Brillo Parlante Brewing è la dimostrazione che anche nei luoghi più incontaminati può nascere innovazione.
Una realtà che unisce artigianalità, sostenibilità e amore per la montagna, trasformando la Sila in un sorso di gusto autentico.
Chi visita Lorica non può non fermarsi: tra un panorama mozzafiato e un bicchiere di birra artigianale, è impossibile non restare affascinati dal “brillo” che nasce dal cuore della Calabria.
E qui un breve video della produzione: